Oyster - A Gastronomic History

Oyster: A Gastronomic History explora la fascinante historia de la ostra y su influencia en la gastronomía, la cultura, el arte, la literatura y la sociedad a lo largo de los siglos. El autor Drew Smith realiza un recorrido global que muestra cómo este apreciado molusco ha inspirado a chefs, artistas y escritores, además de desempeñar un papel importante en la economía y la historia de numerosas comunidades.

Organizado por períodos históricos y regiones geográficas, el libro combina anécdotas, datos científicos y material visual con una selección de 50 recetas, que van desde preparaciones tradicionales hasta creaciones de algunos de los mejores restaurantes del mundo.

• Encuadernación: Tapa dura
• Páginas: 256
• Idioma: Inglés
• Dimensiones: 17 x 3,2 x 23 cm
• Peso: 0,8 kg
• Color: Beige